Roggen
Es gibt Sommer- und Winterroggen, wobei in Mitteleuropa fast ausschließlich Winterroggen angebaut wird. Er ist die winterhärteste Getreideart, die Temperaturen bis -25°C verträgt. Winterroggen kann die Winterfeuchtigkeit besser nutzen, übersteht eine Frühjahrstrockenheit leichter und ist deshalb der Sommerform weit überlegen.
Gezüchtet werden Hybridsorten und Populationssorten, wobei der Hybridroggen einen Anbauanteil von 70-75% besitzt. Die Züchtungsziele konzentrieren sich auf Krankheiten, Stresstoleranzen, Qualitätsmerkmale und Erträge.
In der Fruchtfolge kann Roggen in allen Richtungen variieren und hinterlässt einen garen, gut durchlüfteten Boden.
