Ackerbohnen

Ackerbohnen haben hohe Anforderungen an den vorhandenen Standort. Besonders wichtig ist eine gute Wasserversorgung über die gesamte Vegetationsperiode, vor allem während der Blüte und dem Hülsenansatz. Ackerbohnen reagieren aber auch auf Staunässe und Bodenverdichtungen sehr empfindlich. Der ph-Wert sollte größer als 6 sein und die Kalkversorgung muss sichergestellt werden. 
Im Vergleich zu Wintererbsen sind Winterackerbohnen etwas robuster und vertragen auch Fröste bis ca- -15°C, Kahlfröste über einen längeren Zeitraum können jedoch auch zu Ausfällen führen.

In der Fruchtfolge sind sie mit sich selbst unverträglich, so dass Anbaupausen von 4-5 Jahren empfohlen werden. In leguminosenreichen Fruchtfolgen sollten nichtleguminosenhaltige Zwischenfrüchte angebaut werden. In Getreidefruchtfolgen lockern Ackerbohnen auf, Vorfrüchte mit einen geringen N-min Gehalt sind ideal, da dies positiv für die Fixierung des Stickstoffs ist und Unkräuter besser unterdrückt werden. Der Vorfruchtwert von Ackerbohnen ist aufgrund der natürlichen Lockerung des Bodens durch tiefe Wurzeln sehr gut. Beim Anbau von Sommerungen nach Ackerbohnen ist der Anbau einer Winterzwischenfrucht zur Konservierung des Stickstoffs und zur Vermeidung von Auswaschungen zu empfehlen.

Durch Züchtung wurden in den letzten Jahren die Standfestigkeit sowie die Beerntbarkeit und die Qualität deutlich verbessert, die unsichere Wasserversorgung jedoch ist ein neuer Aspekt, der den Anbauumfang etwas zurückgehen lässt, auch wenn durch den Anbau in Veredlungsbetrieben die Versorgung mit pflanzlichen Eiweiß anteilig sichergestellt werden könnte.